Fragole e champagne, un abbinamento di gusto e tradizione. Ecco come abbinare veramente questa “coppia” famosissima
Spesso, nell’ambito culinario, ci si interroga sulla possibilità di abbinare la frutta con altri elementi caratteristici della cucina italiana, come il vino. La frutta, con la sua elevata acidità e asprezza sotto al palato, potrebbe sembrare a prima vista un cibo non facilmente abbinabile al vino. Tuttavia, l’esperienza culinaria ci insegna che esistono combinazioni sorprendenti e deliziose, come quella tra fragole e champagne o un dolce di frutta aromatizzato al vino. Esploriamo insieme quali sono gli abbinamenti migliori tra vino e fragole per regalare al nostro palato un’esplosione di sapore.
Il periodo ideale per gustare le fragole va da Febbraio a Maggio, quando questi frutti raggiungono il picco della loro qualità. Le fragole possono essere protagoniste in cucina non solo nei dessert ma anche in piatti più elaborati come il risotto o persino accostate a secondi piatti ricercati come il petto d’anatra in salsa di fragole. Ma quale vino scegliere per accompagnare queste prelibatezze? Il segreto sta nell’equilibrio dei sapori.
Fragole con vino bianco o rosso?
La scelta del vino da abbinare alle fragole deve cadere su una bevanda leggera, preferibilmente con basso contenuto alcolico e profumi fruttati. Gli spumanti dolci rappresentano una scelta vincente grazie alla loro capacità di armonizzarsi perfettamente con i sapori della frutta. Tra i vini più indicati troviamo il Pinot Nero, caratterizzato da note di frutti rossi che si sposano splendidamente con l’intensità delle fragole Fresón de Palos. Anche lo Chardonnay è una valida opzione grazie al suo bouquet floreale che complementa la dolcezza delle fragole.
L’unione tra fragole e Champagne rappresenta senza dubbio l’abbinamento stellare. Che sia bianco o rosato, lo Champagne esalta i sapori delicati delle fragole creando un connubio gustativo senza eguali. Questo mix è particolarmente adatto per occasioni romantiche dato che le fragole sono simbolo d’amore grazie al loro colore vivace ed il gusto intenso.
Nel panorama degli abbinamenti vincenti spicca anche il cocktail Rossini: nato negli anni ’30 in Italia dall’unione di succo di limone fresco, purè di fragola fresca ed elegante bollicine dello Champagne; questo cocktail incarna alla perfezione l’armonia tra semplicità degli ingredienti ed eccellenza del risultato finale.
Gli abbinamenti fra cibo e bevande rappresentano un viaggio affascinante nel mondo dei sapori dove tradizione ed innovazione si incontrano creando esperienze sensoriali indimenticabili. Le combinazioni fra vini bianchi leggeri o lo champagne con le succose ed aromatiche fragole ne sono un esempio lampante: una pratica culinaria che continua ad evolversi offrendoci sempre nuove possibilità da esplorare sulle nostre tavola
